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tsuick4


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日本叉燒飯

本帖被 a小亂 執行加亮操作(2014-04-03)
向來喜歡吃日本拉面,閑空時總愛到島國各處尋找新口味。最近,終於有機會前往福臨購物中心(Forum The Shopping Mall),嚐嚐Iggy's老板曾廣熒開設的Uma Uma拉面。

Uma Uma的賣點是福岡正宗博多式拉面,所用的面條較纖細。招牌拉面($14)的湯底以豬骨熬煮超過12小時,調料稍微調整過,口味趨向淡雅,偏離日本的濃厚重,適合新加坡人較為清淡的味蕾。

另一道特別面品是Mazesoba($16),是日本少見的幹撈拉面。師傅用醬油、蔥花、竹筍、韭蔥做配料,然後加入一顆晶瑩玉潤的溫泉蛋。戳破蛋黃,和配料、面條攪拌均勻,沾著醬料蛋汁的面條入口滑順,濃鬱芬芳,如果能加多點辣油,口感勢必更澎湃。
原本是衝著拉面來到Uma Uma,結果留下最深刻印象的卻是作為旁菜的日本叉燒飯($5)。和一般半烤半燜的日本叉燒不同,這堛漱e燒用東瀛傳統調料醃漬,保留了甘甜,但卻是用接近廣式的手法烤。黑焦的外皮脆得讓人心醉,媕Y肥油飽滿,香到骨子堙A配著濕潤米飯,嗑個碗底朝天。

念念不忘,結果那周再次光顧,為的就是那碗我吃過最香的日本叉燒飯。
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  • 威望:+20(a小亂)
  • 頂端 Posted: 2014-03-31 20:10 | [樓 主]
    曼谷小李子




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    了解~
    感謝大大們分享~
    偶素曼谷小李子
    跟澳門通小李子說掰掰
    頂端 Posted: 2014-04-14 17:51 | 1 樓
    xiaodong23




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    可以的话我也想去岛国看看风景
    頂端 Posted: 2014-07-04 09:44 | 2 樓
    lead0016


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    有機會也要去大開眼界看看~~~
    救國團 就是贊
    頂端 Posted: 2014-08-04 18:08 | 3 樓
    lis0487




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    美食就是我出國的動力
    頂端 Posted: 2014-08-11 17:17 | 4 樓
    Fmmmy




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    看起来好好吃啊,以后一定要去尝试一下
    頂端 Posted: 2014-08-16 18:41 | 5 樓
    speedbiao




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    其实日式的鸡排饭也真的是很美味啊
    頂端 Posted: 2014-08-19 15:48 | 6 樓
    psplll4




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    看起来好好吃,一定要去尝试一下
    頂端 Posted: 2014-09-21 17:42 | 7 樓
    bjman1981


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    很好~我都想试试。很好~我都想试试。。很好~我都想试试。。
    頂端 Posted: 2014-09-25 14:10 | 8 樓
    srbl231




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    最爱的叉烧饭啊,我的最爱啊
    頂端 Posted: 2014-09-26 17:02 | 9 樓
    yihyuan2002




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    如果附照片會更好啊      
    頂端 Posted: 2014-09-27 19:18 | 10 樓
    xpacce55




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    谢谢,楼主提供详细的信息,
    頂端 Posted: 2014-11-10 11:22 | 11 樓
    KKman123




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    一直以為叉燒是中式料理
    沒想到日本料理做出來的也好吃 有機會一定要去嘗試看看
    頂端 Posted: 2014-11-21 13:17 | 12 樓
    valer01g




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    了解~
    感謝大大們分享~
    頂端 Posted: 2014-12-25 12:40 | 13 樓
    jht111




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    看起来好好吃,感謝大大們分享~
    頂端 Posted: 2015-04-15 23:24 | 14 樓
    GGman




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    聽說九州出名的是豚骨拉麵 有機會也去嘗試看看
    頂端 Posted: 2015-04-26 20:58 | 15 樓
    雷文




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    日本叉燒飯

    包魚飯更美味包魚飯更美味包魚飯更美味包魚飯更美味包魚飯更美味包魚飯更美味包魚飯更美味包魚飯更美味包魚飯更美味包魚飯更美味包魚飯更美味包魚飯更美味包魚飯更美味包魚飯更美味包魚飯更美味
    你好 我是雷文歡迎大家
    頂端 Posted: 2015-07-04 15:43 | 16 樓
    云音淼淼




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    一直想去岛国尝尝正宗拉面和乌冬面
    頂端 Posted: 2015-08-03 15:12 | 17 樓
    oksoho01




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    可惜沒有照片呢 ...................
    頂端 Posted: 2017-01-29 06:29 | 18 樓
    tongolin




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    日本我也經常去 下次去也會試一試。。雖個人比較愛吃拉麵
    頂端 Posted: 2017-03-01 18:54 | 19 樓
    tuta2012




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    感謝大大分享  這樣去的時候就知道吃啥了啊
    頂端 Posted: 2017-03-21 08:35 | 20 樓
    hkjun




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    下次去日本試一下,不過叉烧饭我觉得香港最好吃
    頂端 Posted: 2017-07-20 22:36 | 21 樓
    glenlai




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    感謝大大無私分享
    有機會想試試看∼∼∼∼
    頂端 Posted: 2017-08-29 20:18 | 22 樓
    珠海商務小棧休閒訂房中心 » 吃遍天下

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