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台中-北區-漢口路喫麵

每天都要吃飯,一天起碼要吃三餐,有時不小心還要加上萬惡的宵夜,光是想每餐要吃什麼,就得花上一些寶貴的光陰,更氣人的是,有時花了時間還想不出來吃什麼!因為本人非常不愛便當菜,所以小麵店常常就是最不花腦筋的好選擇。
位在漢口路永興街口附近的「喫麵」,是一家外表平凡但是處處可見老闆用心的小麵店。在介紹主餐前,一定要特別介紹醬料區,因為從這個小地方,就能發現「喫麵」有多麼不同。
酸菜是老闆現炒的,不會過酸不會過甜,根本就是一道開胃小菜。
 
這是店裡的招牌辣椒,只用青辣椒蒜頭小魚干和鹽每日現做,因為不加防腐劑,所以每餐只拿出適當的量,以求新鮮。又希望現代人不要吃太鹹,所以鹽也適度減量。
 
除了豆瓣醬外,其他也是老闆親做的,雖然辛苦,但老闆說買外面現成的總有那麼一點不安心,因為不確定材料內容,自已做的就能確保品質,也對的起顧客。
 
來「喫麵」當然要先介紹麵食,這裡的意麵有乾有湯,但我偏好乾意麵 ,因為上面淋的肉燥大多是精實瘦肉,比起外面肥大於瘦的肉燥成本會高不少,但老闆說不想在收碗時,看到顧客因為碗底的肥油,而剩幾口麵不吃,所以情願用多一點瘦絞肉,看到大家把麵吃光光,這樣她才有成就感! 
 
這裡也有板條,但板條實在太「古溜」,本來想要用筷子夾起來拍,沒想到一直夾不住,只好拍被攪成一團亂的大合照了!
 
為了照顧無飯不歡的顧客,這裡不但有提供豬肉拌飯,而且毫不含糊的使用壽司米,粒粒飽滿,晶瑩剔透。
 
肉片蓋飯也是店裡的紅牌餐點,肉片用的是大多數人都想不到的嘴邊肉,吃起來不柴不韌,又滷的夠味,難怪大受顧客歡迎。
 
這是我最愛的蛋包湯,蛋白透嫩蛋黃軟滑,配上清湯,把胃吃的暖暖,舒服!
 
裡面還有加肉焿。
 
說到吃麵,一定要有對胃的小菜,我最愛的就是這盤豬皮,除了有豐富的膠原蛋可以收美容養顏之效外,最重要的是老闆願意費心費時的一根一根拔除豬毛,而不貪圖方便直接用火燒掉表面的毛,所以吃在嘴裡不會有渣渣的感覺,又有Q彈的口感,這豈能不排名第一?

 
口感軟而不硬,又滷到入味的米血,也頗獲好評。
 
多汁的豆干豪邁灑上一把三星葱,再配上一點辣椒,和麵食簡直是絕配。
 
還有彈牙的粉腸
 
以及每天一定要吃的青菜,這裡都有。
 
店名為什麼叫「喫麵」?因為老闆希望顧客想要吃麵時,就能想到「喫麵」,因為她相信她紮實的用料,以及維護顧客健康的用心,顧客一定都能感受到。
「喫麵」的店面雖然小,但老闆的志氣可不小,如果有機會,也記得來「喫麵」吃麵喔!
 
頂端 Posted: 2015-07-25 10:47 | [樓 主]
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